Düzce Yemekleri, Düzce’nin En Meşhur 15 Yemeği

Düzce yemekleri yazımızda, Düzce’ye özgü meşhur çorbalar, Düzce’ye ait meşhur yemekler, Düzce salata ve mezeleri, Düzce tatlıları başlıkları altında toplam 15 adet Düzce yemekleri tarifi verilecektir. Yazımıza başlamadan önce Düzce mutfağını kısaca tanımlayalım.

Karadeniz’in en batı kısmında yer alan Düzce, birçok kültürün etkisinde yöresel lezzetlerini de çeşitlendirmiş ve farklı lezzetleri ortaya çıkartmıştır. Farklı kültür ve coğrafyasının etkisi ile gelişen mutfak kültüründe meşhur yemeklerini tanıyalım…

Denizli Yemekleri, Yöresel Balık Yemekleri

1. Hamsi Pilavı

Karadeniz denildiğinde akla ilk gelen tabi ki hamsi ve pilavın bir araya geldiği hamsili pilavdır. Karadeniz’in her yöresinde mutlaka pişirilen bir yöresel yemektir. hamsinin özellikle çok olduğu mevsiminde her mutfak yerini alan bu lezzeti Düzce’ye geldiğinizde lokanta ve balıkçılarda deneyimleyebiliriz.

Hamsili Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• ½ kg hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 bağ maydanoz
• 1,5 yemek kaşığı salça
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Hamsili Pilav Yapılışı

• Öncelikle yemeklik doğranan soğanlar sıvı yağda hafifçe kavrulduktan sonra içine salça ilave edilir.
• Ardından pirinç, tuz ve karabiber de içerisine ilave edilir, tekrar kavrulmaya devam edilir ve su eklenerek iç pilav kıvamında pişirilir.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alınır ve pilava doğranmış maydanoz ilave edilir.
• Daha sonra kılçıkları ayıklanmış olan hamsilerin sırtları tepsinin altına gelecek şekilde sık aralıklarla dizilir.
• Dizme işlemi bittikten sonra üzerine pilav eklenir. İsteğe bağlı iki kat olarak hazırlanabilir.
• Son olarak en üste hamsiler sıralanıp 180ºC’lik fırında 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

2. Hamsili Ekmek

Düzce ilinde hamsinin yerini aldığı başka bir yemekte hamsili ekmek lezzeti olmuştur. Balığı sofralara farklı nasıl getirebilirim diye düşünüyorsanız, hem doyurucu hem lezzetti bir tarif olan hamsili ekmek deneyimleyebilirsiniz.

Hamsili Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• ½ kg hamsi
• ½ kg pırasa
• ½ kg pazı
• 4 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• ½ kg mısır unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık su

Hamsili Ekmek Yapılışı

• İlk önce temizlenen hamsiler kılçıklarından ayrılır.
• Daha sonra bir kabın içerisine mısır unu, bir çay bardağı ılık su, yumurta, yoğurt, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın ve yoğurun.
• Ardından pırasa, pazı, soğan ve hamsi doğranarak sıvı yağ ile birlikte bu karışımın içerisine eklenir.
• Fırına verilecek tepsi yağlanır, hazırlanan karışım bu tepsiye dökülür ve önceden ısıtılmış 180ºC’lik fırında 40-45 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

3. İsli Balığı

Düzce sofralarında sıklıkla tüketilen bir balık olan isli balık, genellikle meze olarak da tüketilmektedir. Tütsülendiği için farklı bir aroma ve kokuya sahip bu balığı sevenler çok fazladır. Farklı lezzetin tadına Düzce’de bulunan balıkçı lokantalarında deneyimleyebilirsiniz.

İsli Balık Tarifi İçin Malzemeler

• Kara balıklar

İsli Balık Yapılışı

• İlk olarak Melen çayında tutulan büyük kara balıklar parçalara ayrılır.
• Ardından çuvaldıza ip geçirilip yarım kiloluk parçalar tuzlu suya bırakılıp bir akşam bu şekilde bekletilir.
• Diğer sabah kalbur ya da süzgeç yardımı ile suları akıtılır. Daha sonra ocağın ortasından bir demire bağlanır. Zincire bunlar bağlanır.
• Ot, fındık kabuğu veya çok duman veren saman ateşi ile ilk tütsü yakılır.
• Ardından yakılan ateşler sayesinde balıklar islenir. Sonra ihtiyaca göre bu parçalar alınır.
• Önce soğuk sonra sıcak su ile balıklar isinden ayrılır. İnce dilimler halinde kesilerek tabağa dizilir.
• Dörde bölünmüş beyaz soğan, domates, sivribiber de tabağa eklenir. Zeytinyağı dökülür, limon sıkılır. Servise hazır. Afiyet olsun.

4. Buğulama, Düzce Yemekleri

Balığın birçok şekilde sofralara geldiği Karadeniz sofralarında en sık yapılan yemek buğulamadır. İçerisine soğan, sarımsak, domates ve limon ile balıkların bir tepsiye alınarak fırına sürülmesi ile ortaya çıkan lezzet şöleni damaklarda kalacak bir lezzettir.

Buğulama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 2 soğan
• 2 domates
• 2 limon
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 2 çay bardağı su

Buğulama Yapılışı

• İlk olarak ana malzeme olan hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıklayın ve birkaç kez iyice yıkayıp süzgece alın.
• Ardından domates, soğan ve limonları ince halkalar halinde dilimleyin. Maydanozu yaprak yaprak ayırın.
• Temizlenen hamsileri derin bir kaba alın. Sıvı yağ, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
•  Hazırlanan hamsileri düz tabanlı bir tencereye düzgün şekilde dizin.
• Sonrasında üzerine eklenecek malzemelerden domates, limon ve soğan halkalarını değişimli olarak hamsilerin üzerine yerleştirin. Üzerine maydanoz yapraklarını serpiştirip 2 çay bardağı suyu ilave edin.
• Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin ve 5-6 dakika dinlendirin.
• Afiyet olsun.

Düzce Yemekleri, Yöresel Yemekler

5. Çerkez Tavuğu, Düzce Yemekleri

Bu lezzet Düzce mutfaklarına Çerkez kültüründen gelmiş bir yemektir. Bir nevi meze olan Çerkez tavuğu un ile yapılan içeriği tavuktur. Ceviz ile yapıldığından bu bir ana yemek olmaktadır.

Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet baget tavuk
• 1 parça tavuk göğsü
• 2 bardak iç ceviz
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 2 adet ekmek
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri miktar su

Çerkez Tavuğu Yapılışı

• Önce tavuk parçaları tencereye konur, üzerine iki parmak geçecek şekilde su ilave edilerek kaynatılır.
• Tavuğun suyu kaynamaya başladığında bir adet kuru soğan, iki diş doğranmış sarımsak, bir çorba kaşığı biber salçası ve bir tatlı kaşığı kişniş içerisine ilave edilir.
• Tavuk etleri yumuşayınca çıkarılır ve suyu daha sonra kullanılmak üzere ayrı bir yerde bekletilir.
• İki adet ekmek içi derin bir kaba konur ve soğutulan tavuk suyundan iki kepçe eklenerek ıslatılır.
• Üzerine iki bardak çekilmiş iç ceviz de eklenerek boza kıvamına gelene kadar tavuk suyu eklenmeye devam edilir.
• Ardından soğuyan tavuk etleri didiklenir, üzerine biraz tuz, biraz da karabiber eklenir ve karıştırılır.
• Daha önceden tavuk suyu ile hazırlanan malzemeler bir araya getirilerek harmanlanır ve bir servis tabağına alınır.
• Yemeğin sosu için havanda iç ceviz iyice dövülerek yağı çıkarılır, üzerine kırmızı toz biber da ilave edilerek tekrar dövülür. Hazırlanan karışım yemeğin üzerine dökülerek servis edilir. Afiyet olsun.

6. Boşnak Böreği, Düzce Yemekleri

Oldukça zahmetli ve zahmetine değecek kadar da lezzetli bir yemek olan Boşnak böreği, farklı iç malzemeleri ile yapılarak sofralarla buluşan yöresel bir lezzettir. Peynirli, patatesli, kıymalı, ıspanaklı isteğe göre her şekilde yapılabilen Boşnak böreğini Düzce’ye yolunuz düştüğünde buradaki birçok lokanta ve börekçilerde deneyimleyebilirsiniz.

Boşnak Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz
• Su

İç harcı için:

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için:

• 1 yumurta

Boşnak Böreği Yapılışı

• Öncelikle 5 su bardağı un bir hamur yoğurma kabına alınır. Üzerine tuz, su ve sıvıyağ da eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.
• Hazırlanan hamur 5 bezeye ayrılarak açılabildiği kadar açılır.
• Daha sonra açılan hamurun üzerine sıvıyağ gezdirilerek biraz da elle açılır.
• Ardından maydanoz ve peynir ile iç harç hazırlanır. Hazırlanan harç hamura yayıldıktan sonra bir ucundan kıvırmaya başlanarak sarılır.
• Bütün hamur için aynı işlem tekrarlanır.
• Daha sonra hazırlanan börek yağlanmış tepsiye dolama şekilde yuvarlak dizilir. Üzerine yumurta sürülerek 170 derecede pişirilir. Afiyet olsun.

7. Bazlama, Düzce Yemekleri

Düzce yöresinde özellikle köylerde özel günlerde vazgeçilmez bir lezzet olan hamur işi yemek olan bazlama çok sevilen bir yemektir. Elle açılan hamurun tereyağında pişirilmesi ile ortaya çıkan lezzet şölenini evlerinizde de deneyimleyebilirsiniz.

Bazlama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1-1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 paket kuru maya
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kadar tuz

 Bazlama Yapılışı

• Hamur tüm malzemeler bir kaba koyularak yoğurulur. Ardından hamur bir kenara alınıp bekletilir.
• Bu sırada da bazlamayı pişirmek için hazırlanan taş saç yağlanır.
• Hamur elle tatlı tabağı büyüklüğünce kalınca açılır. Ekmek taş saç üzerine pişirilir. Afiyet olsun.

8. Tembel Karı Makarnası ( Kaşık Makarnası)

Farklı, duyduğunuzda komik gelen bir adı olan tembel karı makarnası Düzce yöresinin sevilen kendisine has yapılan bir makarna türüdür. Hazırlanan makarna hamuru kaşık yardımı ile parça parça tencereye atılıp haşlanıyor, ardından keş, fındık ya da cevizle bu makarna servis ediliyor.

Tembel Karı Makarnası Tarifi İçin Malzemeler

• Un
• Su
• Keş
• Fındık veya ceviz
• Yağ

Tembel Karı Makarnası Yapılışı

• İlk önce bir kap içerisine buğday unu elenip su eklenerek yoğrulur.
• Bir tencereye su koyulur ve kaynaması beklenir.
• Yoğrulan hamur kaşık kaşık kaynayan suya atılır.
• Hamurlar su yüzüne çıktıktan sonra bir süre daha kaynatılır. Tepsiye alınır.
• Üstüne keş, fındık ya da ceviz de eklenir. Yağ ile de harmanlandıktan sonra yenir. Afiyet olsun.

9. Mamursa, Düzce Yemekleri

Düzce de şehrin birçok noktasında deneyimleyebileceğiniz bir lezzet olan mamursa hem görünüşü hem tadı ile oldukça farklı bir lezzettir.

Mamursa Tarifi İçin Malzemeler

• 5 Su bardağı mısır unu
• Yeteri kadar tuz
• 10 Su bardağı su
• Üzeri için Çerkez peyniri

Mamursa Yapılışı

• İlk önce tencereye su ve tuz eklenerek kaynatılır.
• Ardından mısır unu kaynayan suya yavaş yavaş eklenerek pişinceye kadar karıştırılır.
• Un suyunu eminceye kadar yaklaşık yarım saat yüksek ateşte pişirilir.
• Hamur kaşığa yapışma durduğu zaman pişmiş olduğu anlaşılır.
• Mamursa piştiği kabın şeklini alır. Üstü ise kaşık yardımıyla şekillendirilir. Tabağa ters şekilde konur ve iplik yardımıyla kesilir. Aralarına Çerkez peyniri konarak servis edilir. Afiyet olsun.

10. Sebzeli Kaygana, Düzce Yemekleri

Sebzeli kaygana Düzce’de de diğer illerde olduğu gibi sevilen ve sıklıkla yapılan bir lezzettir. Hazırlanan krep hamuruna yeşil soğan, maydanoz eklenerek yağlı tavada kızartılarak hazırlanan yemektir.

Sebzeli Kaygana Tarifi İçin Malzemeler

• 1, 5 su bardağı mısır unu
• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta
• Sıvı yağ
• 6-7 adet yeşil soğan
• Maydanoz
• Tuz

Sebzeli Kaygana Yapılışı

• Önce soğanlar küçük doğranır. Ardından tuz ile soğanlar biraz ovulur.
• İçine süt, yumurta eklenip karıştırılır. Sıvıyağı katılır. Üzerine süt de ilave edilerek karıştırılır. Maydanozda doğranır ve eklenir. Unu da eklenerek iyice karıştırılır.
• Teflon tavaya hazırlanan karışımdan 3 kepçe katılarak arkası önü az yağda kızartılır.
• Döndürürken balık tavası kapağı kullanılır. Mısır unu olduğu için kolay çevrilmez. Afiyet olsun.

11. Mancarlı Pide, Düzce Yemekleri

Düzce’de her dönemde bol yağış alan bir iklime sahip olduğundan sulak topraklarda yetişen bitkiler, vitamin açısından zengin bir besin deposudur. Bu besleyici sebze ile hazırlanan lezzetlerden birisi olan mancarlı pide enfes bir lezzet sunmaktadır. Düzce’ye geldiğinizde pidecilerde deneyimleyebileceğiniz bir lezzet olmuştur.

Mancarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg buğday unu
• 1 kg ıspanak
• 1 kg pazı
• 3 adet kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Mancarlı Pide Hamuru Hazırlanışı

Hamur için geniş bir yoğurma kabına un, tuz ve ılık su eklenip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Yoğurulan hamurun üstüne nemli bir bez serilerek 10-15 dakika dinlendirilir.

Mancarlı Pide Yapılışı

• Daha önceden temizlenmiş ıspanak, pazı ve kuru soğan ince ince doğranır.
• İçine nane, pul biber, tuz, karabiber ve sıvı yağ eklenerek iyice karıştırılır.
• Dinlendirilmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.  
• Ardından bu bezeler üstü unlanmış bir zemin üzerinde 30 cm çapında açılarak iç malzemesi konur ve yarım ay şeklinde kenarları iyice bastırılarak kapatılır.
• Hazırlanan pideler önceden ısıtılmış teflon veya sac tavada üzeri göz göz oluncaya kadar kızartılır. Afiyet olsun.

Düzce Yemekleri, Yöresel Çorbalar

12. Mezgit Çorbası

Düzce mutfaklarında birçok ana yemek yanında sevilen ve adını yöresel yemekler listesine yazdıran lezzetlerden mezgit çorbası deneyimlemeniz gereken çorbalardandır.

Mezgit Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Mezgit
• İki yumurta
• İki kaşık un
• Maydanoz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz
• Sarımsaklı sirke ve limon

Mezgit Çorbası Yapılışı

• Mezgit iyice ayıklanır ve yıkanır. Bir tencereye eklenip haşlanır. Dağılmadan kevgirle tepsiye alınır.
• Ardından mezgitler ayıklanarak kılçıklarından arındırılır. İnce parçalara ayrılır.
• Tencereye su eklenip balıklar içine atılır.
• Bir kaba iki yumurta, iki kaşık un, maydanoz, karabiber ve kırmızı biberle ilave edilip iyice çırpılır. Sonra da yeterince tuz ilave edilir.
• Kaynamaya başlayan balıklı suya bir taraftan karıştırılarak hazırlanan bu karışım yavaş yavaş eklenir.
• Devamlı karıştırılarak kaynatılır. Çorbanın kıvamı kontrol edilir koyu ise sıcak su ilave edilerek istenilen kıvama getirilir.
• Sarımsaklı sirke veya limon suyu da eklenerek sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

13. Kırlangıç Çorbası

Düzce’nin diğer bir çorbası da kırlangıç çorbasıdır. Balığın çorbalardaki yeri ayrı bir lezzete sahiptir.

Kırlangıç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet kırlangıç balığı (temizlenmiş)
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy havuç
• 2 adet defne yaprağı
• 1 adet soğan
• 1 adet limon kabuğu
• 3-4 adet tane karabiber
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 adet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Kırlangıç Çorbası Yapılışı

• İlk olarak temizlenmiş balıkları bir tencereye alın ve üzerine oda sıcaklığında 1 litre su ekleyin.
• Ardından içerisine irice kesilmiş limon kabukları, tane karabiber ve defne yapraklarını da ilave edilerek karıştırın.
• Orta ateşte 2-3 dakika kaynadıktan sonra balıkları, limon kabuklarını ve karabiberi çıkartın.
• Tenceredeki suyun içinde sadece defne yapraklarını bırakın.
• Ardından içine küp küp doğranmış soğan, patates ve havuçları alın.
• Üzerine zeytinyağını da ekleyerek sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin, bu sırada da balıkları kılçık kalmayacak şekilde temizleyin.
• Parçalara ayırdığınız balıkları, kaynayan sebzelere ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra ortalama 5-10 dakika kaynatın.
• Başka bir kabın içinde yumurta sarısı ve limonu çırpın.
• Kaynar sudan bir kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin ve ılıtın.
• Hazırladığınız terbiyeyi balıklı suyun içerisine yavaş yavaş ekleyin.
• Terbiyeyi çorbaya ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
• Daha sonra çorbayı ocaktan alın ve içinden defne yapraklarını çıkartın.
• Hazırladığınız kırlangıç çorbasının üzerine ince doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun.

Düzce Yemekleri, Yöresel Mezesi

14. Mamalika

Mamalika tatar yemeklerinin mezesi olan, Düzce ilinde de yöresel lezzetlerden birisi olarak adını duyurmuş bir lezzet olmuştur. İçerisinde kaşar peyniri de olan mamalika mezesi sıcak olarak tüketilir.

Mamalika Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram mısır unu
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet patates
• 1 çay fincanı sıvıyağ
• 300 gram kavurma
• 150 gram sert peynir
• 150 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Mamalika Yapılışı

• İlk önce tencereye suyu ekleyip kaynatın.
• Daha sonra mısır ununu, biraz su ile karıştırarak sıvı hale getirin.
• Ardından kaynayan suya ilave edin ve koyulaşıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Bu sırada patatesleri soyup rendeleyin.
• Kısık ateşte hafifçe kızartın ve tepsiye yayın.
• Patateslerin üzerine de kavurma yayın.
• Daha sonra üzerine hazırlanan mısır unlu harcı ilave edin.
• Üzerine de, ufalanmış peynirleri ekleyin.
• Son olarak, eritilmiş tereyağına dilerseniz kırmızı biber ilave edip, mamalikanın üzerine dökün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Düzce Yemekleri, Yöresel Tatlıları

15. Akçakoca Melengücceği Tatlısı

Melengüçceği Tatlısı Düzce’nin meşhur, sevilen tatlısıdır. Bu tatlı 700 yıllık bir tarihe sahip bu tatlı ününü korumuştur. Düzce köylerinde sıklıkla yapılan tatlı, Osmanlı Saray Mutfağın’da da yapılmış olan lezzetlerdendir. Düzce’ye geldiğiniz de bu tarihi bir geçmişe sahip yöresel tatlıyı tatlıcılarda, pastanelerde deneyimleyebilirsiniz.

Akçakoca Melengücceği Tatlısı İçin Malzemeler

• 3 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ (Tercihen Fındık Yağı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200 g manda kaymağı
• 200 g dartı
• 200 g iç ceviz
• 100 g çekilmiş iç fındık
• Yeteri kadar bal
• ½ paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı ucuyla tuz
• 1 litre su

Akçakoca Melengücceği Tatlısının Hamuru Hazırlanışı

• İlk olarak bir kabın içerisine bir adet yumurta ve üzerine bir bardak süt ilave edilir iyice çırpılır.
• Ardından iki kaşık tereyağı da eritilerek içerisine ilave edilir. Bu karışımın üzerine bir tutam kabartma tozu, tuz ve bir miktar un ilave edilir.
• Hamur elimize yapışmayacak şekilde ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur ve hamur dinlenmeye bırakılır.
• Dinlenmeye bırakılan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınır ve oklava yardımıyla açılır.
• Daha sonra açılan hamurun içine her yerine eşit miktarda gelecek şekilde önceden hazırlanan dartı sürülür.
• Dartıya ek olarak açılan hamurun içine ceviz içi ve iç fındık da ilave edilir. Ardından hamur rulo haline getirilerek ve ortalama iki üç parmak genişliğinde kesilir.
• İki uç kısmından büzülerek avuç içi büyüklüğüne gelinceye kadar oklava ile tekrar açılır.
• Hamurlar hazırlandıktan sonra sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartılır ve hafifçe süzülerek bal dolu bir kabın içine şerbetini alması içi bırakılır.
• Balın soğuk olması gereklidir. Bu aşamadan sonra bal dolu kabın içinden tekrar hafifçe süzülerek ayrı tabaklara eklenir.
• Üzerine istenilen miktarda iç fındık ve iç ceviz serpilir ve manda kaymağı da konularak servis edilir. Afiyet olsun.

Akçakoca Melengücceği Tatlısı İçinde Kullanılan “Dartı” Hazırlanışı

• “Dartı” adı verilen ve tatlıya lezzeti veren iç malzemesini hazırlarken, manda ya da inek sütü kaymağını derin bir tencereye koyularak ağır ateşte sürekli karıştırılarak pişirin.
• Kaymaklar tortu haline geldiğinde ocaktan alınır.
• Kıvamının çok koyulaşmaması gerekir. Hazırlanan dartı soğumaya bırakılır.

Diyarbakır Yemekleri, Diyarbakır’ın En Meşhur 34 Yemeği hakkında daha fazla bilgi edinebilmek için tıklayınız.