Kütahya Yemekleri, Kütahya’nın En Meşhur 18 Yemeği

Kütahya yemekleri yazımızda, Kütahya’ya özgü meşhur çorbalar, Kütahya’ya ait meşhur yemekler, Kütahya salata ve mezeleri, Kütahya tatlıları başlıkları altında toplam 18 adet Kütahya yemekleri tarifi verilecektir. Yazımıza başlamadan önce Kütahya mutfağını kısaca tanımlayalım.

Ege bölgesinde yer alan Kütahya ili, özellikle ülkemizde porselen ve çinileri ile ön plana çıkan, birçok göz alıcı eserlere sahip olan, tarihi ve kültürel zenginliği ile dışarıdan çok fazla turist çekmektedir. Bunun yanında zengin bir mutfak kültürüne de sahip olan Kütahya, et yemeklerinden hamur işi yemeklere, çorbalarından tatlılarına birçok lezzete sahiptir. Kütahya mutfaklarındaki yöresel ürünlerin başında da tarhana, haşhaş gibi yöresel yiyecekler bulunmaktadır.

Kütahya mutfak kültüründe yer alan yöresel yemeklere göz atalım…

Kütahya Yemekleri, Yöresel Yemekler

1. Kütahya Küp Eti Kebabı

Kütahya yöresel yemekleri listesinde ilk sırada enfes bir et yemeği olan küp eti kebabı yer almaktadır. Bu yöresel lezzet, etin en sevilen hallerinden birisidir. Küpler içerisinde pişirilen et, lokum gibi kıvamı ile sevenlerine sofralarda bir şölen sunmaktadır. Kütahya yöresine geldiğinizde lokanta ve restoranlarda Kütahya usulü kebabı deneyebilirsiniz.

Kütahya Küp Eti Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg kuzu kuşbaşı et
• 15-20 adet arpacık soğan
• 3 yeşil biber
• 3 domates
• 5 diş sarımsak
• 9-10 top karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• Hamur için
• Un, Su, Tuz

Kütahya Küp Eti Yapılışı

• İlk önce yeşilbiberler ve domatesleri iri bir şekilde doğrayın.
• Ardından bir bakır tencereye etin yağlı kısımlarını yerleştirin.
• Daha sonra da arpacık soğanları, etleri, sarımsakları, top karabiberleri, yeşilbiberleri, domatesleri ve tuzu etlerin üzerine ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kapağın kenarını iyice kapatmak için un, su ve tuzu bir kaba alıp yoğurun.
• Bu hamurla kapak kenarını kapatarak yemeğin hava almadan pişmesini sağlayın.
• Küp Eti kısık ateşte yaklaşık 4 saat kadar pişirerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

2. Sini Mantısı

Ülkemizde mantı en sevilen hamur işi lezzetlerden birisidir. Sulu ya da susuz şekilde hazırlanan mantının Kütahya mutfaklarında hazırlandığı şekli ise yarım kapatılan hamurların tepsiye dizilip fırında pişirilmesi ile sunulmaktadır. Kütahya yöresel yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan sini mantısı, misafirlere hem görsel şölen hem de enfes bir lezzet sunmaktadır. Kütahya’ya geldiğinizde lokanta ve restoranlarda bu yöresel yemeği deneyimleyebilirsiniz.

Sini Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

• ½ kilo un
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1,5 bardak ılık su
• Yoğurt
• Sarımsak

İç Harç İçin:

• ½ kıyma
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sini Mantısı Yapılışı

• Bir kaba un, yumurta ve suyu ilave edip yoğuruyoruz.
• Hazırlanan hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, bezeler yapıyoruz.
• Bezeleri hamuru açıyoruz.
• Mantının içi harcı için bir kaba kıyma, maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
• Açılan bezeleri kare kare çok küçük olmayacak boyutta kesip hazırladığınız iç harcı fındık büyüklüğünde içlerine koyup kenarlarını kayıp gibi kapatıyoruz. Orta kısımları açık kalacak şekilde uçlar kapatılır.
• Hazırlanan mantıları yağlanmış tepsiye diziyoruz ve 90 derecede fırında 20 dakika pişiriyoruz.
• Pişen mantıları fırından çıkartarak üzerine 1 bardak sıcak su ekliyoruz.
• Mantı yumuşadığında üzerine önce sarımsaklı yoğurt daha sonra kızartılmış tereyağı dökerek servis yapılıyor. Afiyet olsun.

3. Cimcik

Cimcik, sini mantısının ardından yörenin sevilen hamur işi yemeklerinden bir diğeridir. Bu yöresel yemekte aslında bir tür mantıdır. Diğer mantılardan farkı bu mantının iç harcı olmadan yapılmasıdır. Cimcik şeklinde kapatılan hamurun haşlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli sos eklenmesi ile sunuma hazırlanan yöresel lezzeti lokanta ve restoranlarda da deneyimleyebilirsiniz.

Cimcik Tarifi İçin Malzemeler

• Hamur için: 2 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• Aldığı kadar un
• Tuz

Haşlamak için:

• Sıvıyağ ve tuz

Üzerine:

• Sarmısaklı yoğurt
• Tereyağı, pul biber

Cimcik Yapılışı

• İlk olarak hamur malzemelerini kaba alıp yoğurun.
• Yoğurulan hamurdan iri parçalar koparıp bezeler yapın, bu bezeleri de açın.
• Ardından açılan hamurları oklava ile iki yanından sarıp, parmak genişliğinde kesin.
• Küçük parçalar halinde çapraz olarak cimcikleyin.
• Hazırlanan cimcikleri temiz bir örtünün üzerine yayın.
• Kuruduğunda sıvıyağ ve tuz eklenmiş suda haşlayıp süzün.
• Üzerine sarmısaklı yoğurt dökün, sonra da tereyağında yakılmış pul biber gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.

4. Ispanaklı Şibit

Kütahya yöresel yemeklerinden ıspanaklı şibit yemeği hamur işi bir yemek olarak gözlemeye benzemektedir. Sabah kahvaltılarında, çay saatlerinde, günün her öğününde afiyetle tüketebileceğiniz enfes bir lezzete sahiptir. Oldukça kolay bir tarife sahip olan ıspanaklı şibiti Kütahya kahvaltıcılarında kolaylıkla bularak deneyimleyebilirsiniz.

Ispanaklı Şibit Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg ıspanak
• 2 baş kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Karabiber

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• Aldığı kadar su
• 1 tutam tuz

Ispanaklı Şibit Yapılışı

• İlk önce geniş bir kaba un, tuz, aldığı kadar su alınır. Normal yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur ve ufak bezeler yapılıp açılır.
• Daha sonra bir tavaya soğan ile sıvı yağ alınıp, kavrulur.
• Ardından ıspanak da tavaya eklenip, iyice pişirilir. En son karabiber serpilerek, ocaktan alınır.
• Hazırlanan harç, açılan hamurun içine konulur ve üzerine sıvı yağ gezdirilir.
• Hazırlanan hamurlar yanmaz tava ya da saçta pişirilir. Servise hazır, afiyet olsun.

5. Dolamber Böreği, Kütahya Yemekleri

Hamur işi birçok yemeğin yapıldığı Kütahya mutfaklarında birbirinden lezzetleri yöresel yemek bulunmaktadır. Dolamber böreği, farklı bir isme sahip, pratik ve sıklıkla yapılan Kütahya yöresel yemeğidir. Şehre gelen birçok turist ve misafir bu lezzetin tadını mutlaka deneyimlemektedir.

Dolamber Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 orta boy patates,
• 2 baş kuru soğan,
• 1 tutam karabiber,
• Maydanoz,
• 1 tutam kırmızıbiber,
• Tuz,
• 4 su bardağı , ½ paket margarin,
• Yeterli miktarda su

Dolamber Böreği Yapılışı

• Un ve tuz geniş bir kaba alınarak normal yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur. Hamur 30 dakika dinlendirilir.
• Bu sırada iç harcı için patatesler haşlanır ve ardından soyulup ezilir, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
• Ufak bezeler yapılır ve oklava yardımı ile ince açılır.
• Margarinle sıvı yağ karıştırılarak açılan hamur yağlanır ve patatesli harç içine eklenir.
• İçlenen yufka yuvarlayıp dolandırılarak yağlanmış tepsiye döşenir.
• 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakılır.
• Afiyet olsun.

6. Haşhaşlı Gözleme, Kütahya Yemekleri

Kütahya yöresinde yoğun olarak kullanılmakta olan haşhaş ile hazırlanan enfes lezzetlerden birisi haşhaşlı gözlemedir. Kütahya yöre halkının az malzeme ile hazırladığı bu hamur işi lezzet, çok sevilen ve çay saatlerinin en sevilen yardımcısı olmuştur. Kütahya’ya yolunuz düştüğünde haşhaşlı gözlemeyi şehir merkezinde yer alan birçok pastane, gözlemci ve börekçilerde bulabilirsiniz.

Haşhaşlı Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 3 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçine sürmek için;

• Çekilmiş haşhaş
• Sıvı yağ

Haşhaşlı Gözleme Yapılışı

• Öncelikle su ve tuzu yoğurma kabımıza alıyoruz. Üzerine azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.
• Ardından hamuru 9 eşit paçaya ayırarak beze yapıyoruz.  
• Daha sonra ayrı bir kaba çekilmiş haşhaşı ve haşhaşın üzerini iki parmak çıkacak şekilde sıvı yağ ekliyoruz. Yağ ve haşhaşı ezerek karıştırıyoruz.
• Hazırlanan hamurlardan bir tanesini alarak kare şekilde olabildiğince ince açıyoruz.
• Açılan hamurun üzerine hazırlanan yağlı haşhaşı sürüyoruz.
• Ardından hamurun üst kısmını yarıya gelecek şekilde, alt kısmını da üst kısmının üzerine gelecek şekilde katlıyoruz ve rulo halinde sağa doğru sarıyoruz.
• Bütün bezeler için bu işlemi yapıyoruz.
• Bittiğinde ilk katladığımız hamurumuzu merdane yardımıyla kare şekilde tekrar açıyoruz.
• Tavayı çok az yağlayarak kızgınlaştığında açılan hamuru pişiriyoruz.
• Afiyet olsun.

7. İlibada Dolması, Kütahya Yemekleri

Dolma ve sarma Türkiye mutfaklarında yer edinmiş, her yörede farklı şekillerde hazırlanan geleneksel bir yemektir. Kütahya yöresinde bulunan labada yaprakları bu yörede ilibada ya da ılıbada olarak anılmaktadır. Bu yapraklar hazırlanan iç harç ile doldurularak, pişirilip sevenlerine sunulmaktadır.

İlibada Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 5 bağ ılıbada ya da pazı
• 1 kase pilavlık bulgur
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 demet taze soğan
• 1 soğan
• Tuz, nane
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

İlibada Dolması Yapılışı

• İç harcı için ilk olarak pilavlık bulguru bir kaba alıp üzerine kaynar su ekleyip kapağını da kapatarak şişmesini sağlıyoruz.
• Bu sırda taze soğan ve kuru soğanı ince ince kıyıyoruz sonra, şişen ve ılıyan bulgura soğanları, nane, tuz ve süzme yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz.
• Ilıbada yapraklarını sıcak suya batırıp çıkarıyoruz.
• Daha sonra haşlanan yaprakları düz bir tezgaha açıp üzerine iç harçtan koyarak muska şeklinde sarıyoruz.
• Ardından sarılanan ilibadaları tencereye diziyoruz ve sarmaların üzerine zeytinyağı ile su gezdirilip pişiriyoruz.
• Pişen ilibada dolmalarını servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

8. Şibitli Tavuk Tiridi, Kütahya Yemekleri

Tirit ülkemizde birçok yörede yapılan ve sevilen bir lezzettir. Yöresel bir yemek olan tiridi birde Kütahya mutfaklarında deneyimlemelisiniz. Oldukça meşhur bir lezzet olan şibitli tavuk tiridi, yöre halkının evlerinde gelen misafirlerine, özel günlerde kurulan sofralarda sunduğu enfes bir lezzettir. Kütahya yöresindeki lokanta ve restoranların genelinde bu yemeği bulup deneyimleyebilirsiniz.

Şibitli Tavuk Tiridi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük tavuk
• 5 litre su
• Yeteri kadar tuz

Şibit için:

• 2 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Üzeri için:

• Yarım kg süzülmüş katı yoğurt
• 1 baş sarımsak
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Şibitli Tavuk Tiridi Yapılışı

• Öncelikle tavuklu harç için tavuk, büyük bir tencereye alınır.
• Su ve tuz eklenip pişinceye kadar kaynatılır. Pişen tavuk ılıyınca, bütün olarak tepsinin ortasına aktarılır.
• Bu sırada şibit için de 2 kg un, 1 yemek kaşığı tuz geniş bir kaba alınır ve aldığı kadar su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Yoğurulan hamurun üzerine nemli bir bez örtülerek, 10 dakika kadar bekletilir.
• Süre bitiminde hamur küçük bezelere ayrılır, 1 mm kalınlığında açılır ve kızgın saç üzerinde açılan hamurlar çok kurutulmadan çevire çevire pişirilir.
• Hamurlar piştikten hemen sonra ilk sıcaklığı ile rulo şeklinde sarılıp, 5 cm boyunda parçalara kesilir ve tepsiye alınan tavuğun etrafına dik olarak dizilir.
• Tavuğun suyu, tepsiye dizilen şibitlerin üzerine ılık şekilde dökülerek, tirit yapılır.
• Tereyağı ve kırmızıbiber tavaya alınır ve kızartılıp, tepsideki tiritin üzerine gezdirilir.
• İsteğe göre sarımsaklı yoğurt da eklenerek servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun.

9. Kütahya Usulü Güveç, Kütahya Yemekleri

Güveçte pişirilen yemeklerin enfes bir lezzeti vardır. Hem kullanılan malzemeler ile hem de pişirilen kabın özelliği ile yemeklerin ayrı bir tadı bulunur. Her şekilde enfes bir lezzete sahip olan güveci birde Kütahya mutfaklarında hazırlanan tarifi ile deneyimlemenizi tavsiye ederiz.

Kütahya Usulü Güveç Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kilogram kemikli kuzu eti
• 500 gram domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 10 adet arpacık kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kütahya Usulü Güveç Yapılışı

• İlk olarak toprak güvecin içine bir sıra kuzu eti, bir sıra iri doğranmış domates ve bir sıra arpacık soğanlar dizilir.
• Ardından malzemelerin üzerine 1 su bardağı su ile sulandırılmış salça ve tuz eklenir.
• 175 derecedeki fırına alınıp pişmeye bırakılır.
• 1,5-2 saat kadar pişirilen güveç kontrol edilir. Servise hazır, afiyet olsun.

10. Göçümen Hamursuzu, Kütahya Yemekleri

Kütahya’nın Göçümen ilçesinden adını alan, haşhaş yağı ile hazırlanan enfes bir hamur işi lezzet de Göçümen hamursuzu yemeğidir. Çay saatlerinde, misafirlere sunulan bir lezzeti sizlerde Kütahya’da bulunan pastanelerde ve börekçilerde kolaylıkla bulup deneyimleyebileceğiniz yöresel bir lezzettir.

Göçümen Hamursuzu Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• Yarım paket maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 200 gram haşhaş

Göçümen Hamursuzu Yapılışı

• Önce hamur için un, ılık su, kabartma tozu ve tuz geniş bir kaba alınarak yoğurulur.
• Hamur 8-9 bezeye ayrılır ve bezeler oklava ile açılır.
• Açılan bezelerin üzeri için tereyağı eritilip sıvıyağ ve haşhaş eklenir.
• Haşhaş ve yağlar iyice karıştırıldıktan sonra açılan bezelerin birinin üzerine haşhaşlı yağ karışımından sürülür.
• Hamurun kenarları ortaya katlanıp kare şeklinde kapatılır.
• Ardından ikinci hamur açılarak üzerine haşhaşlı karışımdan sürülür ve ortasına katlanan ilk hamur yerleştirilir.
• Tekrar kenarlar katlanarak ortaya yerleştirilen hamurun üzeri kapatılarak kare şekli verilir.
• Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanarak bütün hamurlar iç içe yerleştirilir.
• Hazırlanan hamur yağlanmış fırın tepsisine yayılarak yerleştirilir.
• Üzerine haşhaşlı yağ karışımından sürülür ve önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında pişirilir. Afiyet olsun.

11. Tosunum Böreği, Kütahya Yemekleri

Kütahya yemekleri, yöresel yemekler listesinde son sırada enfes bir hamur işi olan tosunum böreği yer almaktadır. Tosunum böreği el açması hamur içerisine kıyma, soğan ve yeşil mercimeğin eklenmesi ile hazırlanan haşhaşlı hamur işi bir yemektir. Bu lezzeti farklı yörelerde de görebilirsiniz. Ancak orijinal tosunum böreğini mutlaka Kütahya pastane ve börekçilerinde deneyimlemelisiniz.

Tosunum Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kase haşlanmış yeşil mercimek
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber
• 125 gram margarin
• 2 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş

Hamuru için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzerine:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Haşhaş

Tosunum Böreği Yapılışı

• İlk önce tencereye yeşil mercimek ve yemeklik doğranan soğanı alıp sıvı yağda birlikte soteleyin.
• Tuz ve karabiberini de ekleyip soğumaya bırakın.
• Bu sırada hamuru için, sıvı yağı, ılık su ve kabartma tozu ile karıştırın.
• Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlendirin.
• Dinlendirdiğiniz hamurdan ufak bezeler yapın. Bu bezeleri oklava yardımı ile tepsi büyüklüğünde açın.
• Eritilmiş margarinle haşhaşı karıştırın ve açtığınız yufkaya sürün.
• Yufkayı 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Daha sonra kesilen parçaları katlayarak, buzdolabın da 10 dakika bekletin.
• Yufkaları dolaptan çıkartın ve merdane ile tekrar açın. Bu kez 15 cm’lik kareler şeklinde kesin.
• Ortalarına hazırlanan mercimekli harçtan yerleştirin. Ek yerleri tepsiye gelecek şekilde boylamasına ikiye katlayın.
• Yufkaların üzerine yumurta sarısı sürün sonra da haşhaş serpin.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kütahya Yemekleri, Yöresel Çorbaları

12. Sıkıcık Çorbası

Kütahya yöresel yemeklerinin ardından yöresel çorbalarına göz atalım. Sıkıcık çorbası Kütahya mutfaklarında sevilen en lezzetli ve besleyici çorbadır. Bu çorba kesme köy tarhanası ve bulgurdan yapılmaktadır. Şehir merkezinde yer alan birçok çorbacıda ve lokanta da bu yöresel çorbayı deneyebilirsiniz.

Sıkıcık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı tarhana
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Diğer malzemeleri;

• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber, pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 5 su bardağı su

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

Sıkıcık Çorbası Yapılışı

• İlk olarak geniş bir kaba bulguru ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip üzerini kapatarak 10 dakika kadar bekletin.
• Ardından tarhanayı ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun.
• Tencereye tereyağını, küçük şekilde doğranmış kuru soğanı ekleyin ve karıştırın.
• Daha sonra salçayı ilave edin ve karıştırın.
• Ardından suyunu da ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Bulgurdan küçük parçalar alıp misket büyüklüğünde olacak şekilde yuvarlayın.
• Ardından hepsini kaynayan salçalı suya ekleyin.
• Köfteler su üstüne çıktığında pişmiş demektir.
• Tuzu ve diğer baharatları da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Tereyağını bir tavaya alıp üzerine toz kırmızıbiber ilave ederek kızdırın.
• Servis yapılır iken üzerine sarımsaklı yoğurt ve toz biberli tereyağını gezdirin. Afiyet olsun.

13. Kızılcık Tarhanası Çorbası

Tarhana kültürümüzde bir şifa deposu olarak bilinmektedir. Kütahya yöresinde de yer alan tarhana çorbası yörenin en sevilen, en meşhur lezzetlerinden birisidir. Kızılcıktan aldığı rengi ile de hem görüntüsü hem de lezzeti ile enfes bir çorba olarak sunulur. Çoğunlukla yöre halkı tarafından evlerde yapılan kızılcık tarhanasını şehir merkezinde yer alan lokanta ve çorbacılarda deneyimleyebilirsiniz.

Kızılcık Tarhanası Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı kuru kızılcık tarhanası
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 orta boy soğanın sarısı
• 3 diş sarımsak
• Tuz

Üstü için:

• Tereyağı
• Kuru nane

Kızılcık Tarhanası Çorbası Yapılışı

• Öncelikle kuru kızılcık tarhanasını tencereye alın.
• Ardından üstüne 1 su bardağı sıcak su ilave edip 30 dakika kadar ara ara karıştırarak tarhananın yumuşamasını sağlayın.
• Tarhananın üzerine 4 su bardağı daha sıcak su ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Daha sonra 1 orta boy soğanın yarısını ve sarımsakları ince şekilde kıyın.
• Küçük bir tencereye tereyağını ve tuz ekleyin.
• Yağa doğranan soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanı kıvam almaya başlayan tarhana çorbasına ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Soğanları kızdırdığınız tencereye bir miktar daha tereyağı ekleyin, üstüne bir tutam kuru nane de ilave edip kaynayıncaya kadar hızlıca karıştırarak kızdırın.
• Pişen çorbayı kaselere alıp, üzerine biraz naneli yağdan gezdirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kütahya Yemekleri, Yöresel Tatlıları

14. Sütlü İncir Tatlısı

Kütahya yemekleri, yöresel yemekleri ve çorbalarının ardından yemeklerden sonra damakları şenlendirecek enfes tatlılarda sıra. Ege bölgesinde yoğun olarak tüketilmekte olan incir, yöresel tatlılarında da kullanılmaktadır. Bu yöresel tatlı incir, süt ve ceviz ile enfes bir lezzete dönüştürülmüştür. Yöre halkı tarafından da sıklıkla yapılan sütlü incir tatlısını Kütahya tatlıcılarında deneyimleyebilirsiniz.

Sütlü İncir Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı süt
• 7-8 adet kuru incir
• 5 tatlı kaşığı iri dövülmüş ceviz içi

Sütlü İncir Tatlısı Yapılışı

• Öncelikle incirleri yıkayın ve ılık suda biraz bekletin.
• Ardından incirleri saplarını keserek küçük küpler şeklinde doğrayın.
• Süt parmağınızı batırdığınızda sıcak gelecek ancak elinizi yakmayacak kadar sıcaklıkla olacak şekilde ısıtılsın.
• Isıtılan süte doğranan incirleri ilave edin ve el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
• Tatlıyı kaselere alarak üzerine dövülmüş ceviz ekleyin.
• Kaselerin ağızlarını streç filmle kapatarak üzerini kalınca bir sofra beziyle örtüp mayalanması için 3 saat oda sıcaklığında bekletin.
• Mayalanan tatlıları buzdolabına alıp, bekletin ve soğuk olarak servis yapın, afiyet olsun.

15. Yufka Tatlısı

Diğer yöresel tatlı da evde yapılan baklavalara benzeyen yufka tatlısıdır. İnce yufkalar ve ceviz içi ile hazırlanan yufka tatlısı hem lezzeti hem de baklavaya benzeyen görüntüsü ile yiyenlerin damaklarında nefes bir lezzet bırakır.

Yufka Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet kuru yufka,
• 1 kg toz şeker,
• 500 gr su,
• 1 tatlı kaşığı limon suyu,
• 50 gr iri taneli nişasta,
• 50 gr. ceviz içi,
• 125 gr eritilmiş margarin veya tereyağı 

Yufka Tatlısı Yapılışı

• İlk önce tavaya ceviz içi alınır ve kısık ateşte 5-6 dakika kavrulur.
• Daha sonra temiz bir örtü üzerine yufkalar alınır ve su serpiştirilerek yumuşatılır.
• Ardından kullanılacak fırın tepsisi hafifçe yağlanır.
• İlk yufka yağlanan tepsiye serilir. Ardından hazırlanan ceviz içi, nişastanın bir kısmı, tepsiye döşenerek yağlanmış olan yufkanın üzerine serpilir.
• Bu işlem 8 yufka içinde sıra sıra yapılır. En üstüne de kalan yağ fırça ile sürülür.
• Ardından da baklava dilimleri şeklinde kesilir.
• Önceden 200 derece ısıtılmış olan fırında 20-25 dakika pişirilir.
• Daha önce hazırlanmış olan soğuk şerbet ılımış yufkaların üzerine dökülür.
• Bir gün dinlendirilir ve soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

16. Güllaç

Ülkemizde birçok yörede yapılmakta olan güllaç, Kütahya yöresel tatlıları arasında yer almıştır. Özellikle Ramazan aylarının en sevilen ve sık sık yapılan tatlısı olan güllaç, Kütahya yöresinin kendisine has tarifi ile hazırlanmaktadır.

Güllaç Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 100gr ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 kg süt
• 1 su bardağı şeker
• 100gr. kaymak

Güllaç Yapılışı

• İlk önce cevizler irice dövülerek tarçın ile karıştırılır.
• Sonra da güllaç yaprakları dörde bölünür.
• Daha sonra şeker ve süt tencereye alınarak kaynatılır.
• Güllaçlar, geniş kenarları olan tepside sıcak şekerli süte bastırılarak, hafif yumuşatılarak ikiye katlanır.
• Güllaç tabağa alınarak geniş olan kenarlarına tarçınlı ceviz harcından ve kaymaktan eklenir.
• Hepsi için aynı işlem yapıldıktan sonra kalan süt üstüne dökülür.
• Tatlının üzerine dövülmüş Antepfıstığı serpilerek soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

17. Hekmane Erik Hoşafı

Kütahya yöresinde yetişen hekmane erikleri toplanır ve şeker ve su ile kaynatılarak soğuk şekilde servis edilir. Oldukça besleyici, vitamin deposu hekmane erik hoşafı, yöre halkı tarafından ve şehir merkezindeki çoğu lokanta ve tatlıcılarda yapılmaktadır.

Hakmane Erik Hoşafı Malzemeler

• ½ kg. Hekmane Eriği kurusu,
• 2 su bardağı toz şeker,
• Su

Hekmane Erik Hoşafı Yapılışı

• Hekmane eriği iyice yıkanır ve 1 litre su ile birlikte ocağa alınır.
• Üzerine iki su bardağı toz şeker ilave edilerek 15 dakika kaynatılır. Ardından kaplara alınan erik hoşafı soğuk olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Kütahya Yemekleri, Yöresel Salatası

18. Dömeç Salatası

Kütahya son yöresel lezzeti de dömeç salatasıdır. Enfes yöresel yemeklerin yanında sunulan dömeç salatası ile yemeklerin lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Kütahya yöresindeki lokanta ve restoranlarda yöresel yemeklerin yanında bu yöresel salatayı da isteyerek deneyimleyebilirsiniz.

Dövmeç Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• Haşlanmış yumurta,
• 1demet yeşil soğan,
• Zeytinyağı,
• Limon,
• Tuz

Dömeç Salatası Yapılışı

• İlk olarak soğanlar ve haşlanmış yumurtalar ince şekilde kıyılır.
• Ardından tuz, zeytinyağı ve limon ekleyerek iyice karıştırılır.
• İsteğe göre haşlanmış patateste ilave edilebilir.
• Afiyet olsun.

Konya Yemekleri, Konya’nın En Meşhur 19 Yemeği hakkında daha fazla bilgi edinebilmek için tıklayınız.